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工商時報【吳正弘】
Bencotto義大利餐廳的新主廚Loris Pistillo（洛里斯?皮斯緹洛）今年38歲，義大利米蘭人，擁有18年以上廚藝經驗。由於小時候Loris天天看著祖母與母親在廚房做菜，看臺中市西屯區債務整合諮詢 著生鮮的食材、滋滋作響的熱鍋，還有撲鼻的香味，廚房的空間讓Loris充滿好奇，使之對帶著高帽子的主廚充滿崇拜與憧憬。彰化縣埤頭鄉小額貸款
23歲的Loris到挪威奧斯陸的高級義大利餐廳Costa工作，憑著與生俱來的廚藝銀行汽車貸款率利多少 天賦和勤奮上進，2003年旋即被挖角到匈牙利布達佩斯的精品酒店Uhu Villa Hotel擔任副主廚，除提供最道地義式佳餚，每年更負責F1世界一級方程式錦標賽期間為法拉利車隊烹飪料理。
有感於亞洲勢力的崛起，Loris除了在知名國際酒店工作，並成功以經典道地的義式珍饈征服亞洲的消費者，他引以為傲的南瓜燉飯臺南市新市區汽車借款 還曾獲得「2011年泰國最佳燉飯（Thailand’s Best Risotto in 2011）」的殊榮。在加入台北文華東方酒店之前，Loris在韓國首爾四季酒店的Boccalino義大利餐廳擔任主廚及開幕籌備工作。
其實Loris曾經在2012年來台客座過，對台北並不陌生。他覺得台灣的飲食文化介於日本與泰國之間，對美食有極大的包容性，所以他很期待將最道地傳統的義大利經典家鄉料理呈獻給本地食客，帶大家用舌尖暢遊義大利！
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